"Il desco e la lingua"

Lingua e tradizione alimentare sono due efficaci indicatori dei processi di transculturazione di una società. Essi sono eloquenti sia se letti in chiave sociologica che attraverso la risiginificazione che ne garantisce l’uso funzionale. Il presente studio si propone di confrontare le caratteristiche e l’andamento dei due indicatori nella narrativa argentina contemporanea e di ricercare i valori identitari e simbolici che la tradizione culinaria italiana riveste oggi nell’immaginario rioplatense. Por su valor identitario, lengua y tradición alimentaria son dos eficaces índices de los procesos de transculturación de una sociedad. Son elementos elocuentes ya sea para un análisis sociológico que en el estudio de la risemantización que les deriva de su uso ficcional. El presente trabajo se propone comparar características y desarrollo de los dos índices en la narrativa argentina contemporánea y enuclear los valores identitarios y simbólicos que la tradición culinaria italiana desempeña actualmente en el imaginario rioplatense.